Plusieurs flux de déchets sont générés au sein d’un hébergement touristique. Une bonne partie est constituée de matériaux valorisables par recyclage (emballages) ou par compostage (déchets organiques de cuisine ou de jardin). La pratique du tri nécessite des locaux adaptés.

De l’espace en cuisine

Un espace suffisant doit être prévu dans les cuisines des gîtes ou des meublés de tourisme pour recevoir une poubelle compartimentée. Il en est de même pour les chambres des hôtels et des maisons d’hôte. Le but est d’offrir la possibilité aux clientèles touristiques de pratiquer elles-mêmes et facilement le tri à la source.

Prévoir un local à déchets spacieux

Un local à déchets doit être également prévu pour recevoir les bacs dans lesquels seront déposés ces différents déchets. Il doit être suffisamment spacieux pour recevoir l’ensemble des bacs qui absorberont les quantités de déchets produits entre deux enlèvements (consulter le collecteur pour connaître les matériels employés et les fréquences de collecte). Il est préconisé de le localiser au plus proche de la limite entre la propriété privée et le domaine public. Pénétrer au sein même des établissements touristiques pour vider les bacs à déchets n’est pas une obligations pour les collectivités.

Ce local ne sera pas fréquenté par les clients dans les hôtels, mais il le sera certainement dans les hébergements ruraux, par exemple. Les revêtements muraux et de sol permettront donc de le nettoyer fréquemment. Les ruptures de niveau sont proscrites sur le parcours des bacs à roulettes qui doivent être manipulés : les plans inclinés seront de rigueur s’il existe un décalage entre le niveau de la voie publique où s’effectue la collecte et le local en question. Une ventilation naturelle est à prévoir en vue de limiter les mauvaises odeurs.

Les campings concevront quant à eux une zone ouverte beaucoup plus grande, localisée à l’entrée du terrain, l’ensemble étant dissimulé judicieusement pour réduire l’impact visuel de tous les équipements de collecte des déchets.